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バルサミコ酢ごぼう
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バルサミコ酢ごぼう-レシピのメイン写真

バルサミコ酢ごぼう

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

おせちの酢ごぼうを、ワインに合うように洋風に仕上げました。バルサミコとレーズンでフルーティーに。洋風おせち、おつまみ♪
このレシピの生い立ち
赤ワインに合うおせちに、洋風おせちの1品に。

https://ameaeblo.jp/norikostyle2/

おせちの酢ごぼうを、ワインに合うように洋風に仕上げました。バルサミコとレーズンでフルーティーに。洋風おせち、おつまみ♪
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バルサミコ酢ごぼう

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

おせちの酢ごぼうを、ワインに合うように洋風に仕上げました。バルサミコとレーズンでフルーティーに。洋風おせち、おつまみ♪
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材料

4人分
  • ごぼう 2本（1本約30㎝）
  • レーズン 30ｇ
  • A　バルサミコ酢 100ml
  • A　メープルシロップ 大さじ2
  • A　醤油 小さじ1/4
  • 醤油 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、4～5㎝幅に切る。
    さらに縦半分に切る。
    （細いものならそのままで）

  2. 2

    湯を沸かし、①を3分ほど茹で、湯を切る。

  3. 3

    小鍋にAと②・レーズンを入れ火にかける。

    • バルサミコ酢ごぼう作り方3写真
  4. 4

    弱めの中火で10分ほど煮詰める。
    ※焦げ付かないように、途中で混ぜながら煮詰め具合を見る。

    • バルサミコ酢ごぼう作り方4写真
  5. 5

    お好みの煮詰まり加減になったら、醤油を回しかけ火を止める。
    冷まして、できあがり。

コツ・ポイント

最後に醤油を回しかけ、風味をほんのりと残します。

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築山紀子
築山紀子 @cook_40030544
2019/12/21 00:33に公開
ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル 兵庫県宝塚市にてワイン・チーズ・おつまみレッスン開催しております。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/
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このレシピのキーワード

ごぼう レーズン メープルシロップ

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