作り方
- 1
ゆずの皮を白い所がつかない様に薄く剥きます。形はバラバラで大丈夫です。
- 2
剥いた皮は全て料理に使いやすいと思うサイズに千切りにしていきます。2ミリくらいがベストです。
-
- 3
ラップの上に千切りにした皮を平たく広げ包んでいきます。なるべく薄く平たくすると早く凍るので良いです。
- 4
平らに包めたら、チャック付きのストックバッグに入れて形を崩さないように平らのまま冷凍庫へ入れて凍らせます。
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- 5
こんな感じのまま冷凍庫へ。
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- 6
凍ったら出来上がりです。使うぶんだけ割って、残りは再度包み直して冷凍庫へ♪
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- 7
凍らせる事で立てて保存出来るので場所も取りません。
コツ・ポイント
食感や香り味を楽しむ柚子の皮は白い部分があまりつかない様になるべく薄く剥いてください。ラップで小分けで包んで凍らせることで一年くらい香りが楽しめます。
なるべく平たく凍らせることで、立てて保存出来るので冷凍庫内の場所も取りません。
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