我很喜歡"孟老師的100多道手工餅乾"這本食譜，尚未接觸到甜點世界的我，那時總以為做甜點是件困難的事情，而最近的幾個星期只要一有空，我就會從書櫃當中翻翻西點的食譜書，或是利用網路搜尋找找各式西點的食譜，並利用寶貝們上學的時間，做做老公及寶貝們愛吃的西點。這款餅乾是我參考了"孟老師的100多道手工餅乾"動手做出來的，喜歡DIY的朋友們也一起來動動手吧！訣竅提示詳細圖文：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34484679食後感想這餅乾是我們一家大小的最愛，增加了巧克力豆的量減少了糖量，低糖、健康又美味，每吃一口的時候都能吃到巧克力豆的香氣，而自製的手工餅乾和外面所賣的餅乾相較之下，還是較真材實料。

巧克力豆餅乾，外層有些酥鬆，內層帶著巧克力奶油香的口感，外型依個人喜好去變化，我喜歡一口一塊地吃著，一邊追著韓劇歐巴，一邊吃著巧克力豆餅乾配著紅茶，很快就沒有了~#金廚獎

用中筋麵粉 就會變成美式的軟餅乾喔，奶油多寡會影響塑型

美式軟餅乾 有別於一般餅乾酥脆的口感 是一種外脆內軟的餅乾哦~ 這次食譜是參考外國網站而來 加入黑糖餅乾香氣更夠了 雖已稍減糖，但還是有點甜 所以糖的部份~請大家參考了 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389652289訣竅提示1、發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 2、參考網站http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/the-chewy-recipe.html 我的作法與網站的有些許不同，大家就參考看看唄

做過蜂蜜蛋糕/起司蛋糕,都是以電子鍋蒸煮..也做過小餐包,但沒有手感的我,怎麼也無法把麵糰摔打至產生薄膜,以小烤箱烤出來的餐包硬邦邦的,放到隔天根本沒人要吃..訣竅提示*每個牌子的小烤箱烘烤時間不同,這次烤了24片..第一爐沒顧好,變成名副其實的黑巧克力餅乾! ^^"*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog食後感想這次的巧克力餅乾,總共做了二次..不需太多的前置動作,不用等待麵糰發酵..就能吃到自製手工餅乾..超級開心的~~

口感濕潤Q軟的雙巧克力餅乾。巧克力麵團裡還有巧克力片，濃濃巧克力香的餅乾咬下去還有略微融化的巧克力片，兩種巧克力風情一次到位囉～訣竅提示** 這是我已經減了半杯糖的配方，好吃但是喜歡低糖朋友可能還是會覺得小甜（糖量是取決餅乾濕潤度的關鍵，如果減得太低，軟Q的口感就出不來了） {食譜圖文}http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59520913

香濃療癒的美式巧克力餅乾！海鹽巧克力口味真的深得我心啊❤️❤️❤️此食譜可以烤出12片Subway大小的美式巧克力餅乾🍪，但唯一的小敗筆就是我懶得去買黑糖，所以餅乾顏色偏白，但完全不影響口感。如果想要家加黑糖的朋友細砂糖可以改成30g，黑糖變50g喔！

28連假我們訂不到出國的機票和飯店，只好往山裡跑。山裡的家有個大廚房，說大，也不過是台北的家大，而且有個像樣的中島、專業的烤箱。但這足以吸引我不斷地幻想著在中島上揉麵，然後聞到大烤箱裡散發出滿室餅乾香的夢。訣竅提示餅乾從烤箱拿出後要放涼才會酥脆哦！巧克力豆可改成其它的果乾，例如葡萄乾、蔓越莓乾；或加少許的堅果。食後感想味道還不錯，可是仍舊不是我心目中那個Marks & Spencer 賣的Chocolate Chips Biscuit。下次再試試不同的食譜吧！

☂這幾天好像都一直下雨耶~如果沒地方去的話,就在家裡​親手做點心跟心愛的人一起分享囉♥這次教大家簡單一點的餅乾,沒有過於繁雜的步驟.不用忙​手忙腳,成功率也會比較高喔(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆看電視兒童示範得如此得意ʕु-̫͡-ʔु”就知道有多​簡單了~相信你們也一定行地(*ゝ∀･*)b訣竅提示• 準備工作:烤箱預熱上火170℃/下火100℃ (若家中烤箱沒有上下火調整,則用170℃預熱)先將奶油軟化 (用手輕壓奶油,有凹洞即可)粉類事先過篩• 技巧提示:全蛋半顆(約35g) 與香草精1/4小匙可先混合Step②分次加入全蛋時要快速攪拌並確實攪拌均勻。(勿一次將全蛋加入,此動作避免油水分離)最後成糰的麵糰不沾手即OK~(勿攪拌過久影響口感)

一般餅乾都以薄、脆、硬著稱，這道甜點非常特別，是選用中筋麵粉所做的西點，厚、軟、鬆的口感帶出餅乾不同的風味，搭配黑咖啡或茶飲都非常合適，獨門私藏的經典，在家也能動手做！玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking咖啡雕花，豐富生活每一天：https://youtu.be/Zoo-hPDXn58訣竅提示步驟3:麵團放入冰箱冷藏可使其中的奶油因低溫而固狀，這樣在分割麵團時不易黏手、更為方便。步驟4:這款甜點含油量高，加上雞蛋、泡打粉，在烘烤時會脹大許多，所以別忘了取間距！步驟5:剛出爐的餅乾，可用手指輕壓看看，帶一點點彈性，放涼後表面還有點軟是正常的現象，這道甜點熱熱吃是種風味，隔夜吃又是一種味道，非常特別，值得一試！

這種有點像是美式的軟餅乾， 大概10~15分鐘，邊緣有點上色就可以了， 看起來可能像沒烤熟，但在烤箱裡面放一下久了就會比較硬， 更多詳細內容歡迎到部落格看看 http://geezcompei.blogspot.tw/2016/03/chocolate-chip-cookies.html粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示記得在烤盤紙上留一些空間讓她有膨脹的地方喔 

春天櫻花過後，再來就是夏季的綠茶了，無論是拿來製作茶、蛋糕，或是餅乾…那股淡淡綠茶香，稍可消除些炎熱帶來的不適。可使用抹茶粉，但價格可不親民喔，但味道相對也比較不苦澀，風味更棒些，這次還是打開家裡那罐綠茶粉來烘烤就可以了。訣竅提示手工餅乾因為無添加些化學藥物，剛製作完放冷後會變軟稍微變潮些，我的作法是一旦確定變冷無水氣後，放入密封罐(盒)裡，再加些幾包防潮劑(烘培行有售)，蓋上蓋子就比較不易軟潮，不妨可以試看看。食後感想【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u【詳細內容請至肉桂打噴嚏】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/06/blog-post_25.html