ホタルイカと菜の花のモダン酢味噌和え

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水産庁☆水産女子
水産庁☆水産女子 @suisanjoshi

ホタルイカを、ヨーグルト、マスタードを加えた「モダン酢味噌」で菜の花と和えた、さわやかな味わいです。
このレシピの生い立ち
ホタルイカを洋風アレンジ。薬膳において春は解毒の季節。1年で最もダイエットに成功しやすい季節です。解毒を司る臓器「肝」の働きを高めるホタルイカとデトックスに役立つ菜の花を組み合わせた「食べるエクササイズ」薬膳レシピです。

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材料

2人分
  1. ホタルイカ 100g
  2. 菜の花 1/2把
  3. モダン酢味噌
  4. 味噌 大さじ1/2
  5. ヨーグルト 大さじ1
  6. 粒マスタード 大さじ1/2
  7. レモン汁 少々
  8. にんにくのすりおろし 少々

作り方

  1. 1

    菜の花は根元を切り、熱湯でゆでて冷水にとって冷ましてから水気をしぼり、食べやすく切る。

  2. 2

    ボウルに、菜の花とホタルイカを入れ、モダン酢味噌の材料を混ぜ合わせて加え、全体を和えたらできあがり。

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レシピ作者

水産庁☆水産女子
水産庁☆水産女子 @suisanjoshi
に公開
水産庁が推進する「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」は、水産業界で輝く女性たちが繋がり、新たな価値を創り出し、それを伝える活動を行っています。このプロジェクトに参加する水産女子メンバーが、水産物を使った旬な料理や健康推進料理などを皆さんにお伝えします。【水産女子ＨＰ】https://www.jfa.maff.go.jp/j/kenkyu/suisanjoshi/181213.html
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