伯爵奶香酥餅
第一次見到這種餅乾作法，是在「孟老師的100多道手工餅乾」裡看到的。
好妙喔！喝的東西也能做成餅乾！那我櫃子裡的綠茶、高山茶、烏龍茶...不就有救了嗎？
這款餅乾最棒的地方就在厚實又香酥的口感，未咬先聞到股撲鼻奶茶香！
有沒有？整個人都浪漫起來了~^^
訣竅提示
＊麵粉加入時，請輕輕拌勻，不要同一個方向狂攪，會出筋導致口感變差的喔！
＊這餅乾顏色比較深，判斷熟的方法有三。一、不怕燙的請用手輕摸一下，表面硬硬的差不多就是好了。二、表面顏色會變淡。三、用湯匙背面輕推餅乾，能推得動應該就是可以了。
食後感想
入口酥脆，奶茶香撲鼻...更讓人無法抗拒的是那濃濃的奶油香氣。
吃的時候請用手接著，免得掉得滿地都是...^^
因為圖片太多，不敢全放上來...怕大家不想看。
更詳細的圖文作法照過來：http://akuiskitchen.weebly.com/cookies.html
伯爵奶香酥餅
第一次見到這種餅乾作法，是在「孟老師的100多道手工餅乾」裡看到的。
好妙喔！喝的東西也能做成餅乾！那我櫃子裡的綠茶、高山茶、烏龍茶...不就有救了嗎？
這款餅乾最棒的地方就在厚實又香酥的口感，未咬先聞到股撲鼻奶茶香！
有沒有？整個人都浪漫起來了~^^
訣竅提示
＊麵粉加入時，請輕輕拌勻，不要同一個方向狂攪，會出筋導致口感變差的喔！
＊這餅乾顏色比較深，判斷熟的方法有三。一、不怕燙的請用手輕摸一下，表面硬硬的差不多就是好了。二、表面顏色會變淡。三、用湯匙背面輕推餅乾，能推得動應該就是可以了。
食後感想
入口酥脆，奶茶香撲鼻...更讓人無法抗拒的是那濃濃的奶油香氣。
吃的時候請用手接著，免得掉得滿地都是...^^
因為圖片太多，不敢全放上來...怕大家不想看。
更詳細的圖文作法照過來：http://akuiskitchen.weebly.com/cookies.html
料理步驟
- 1
1. 紅茶包打開，倒入牛奶中。靜置15分鐘。
- 2
2. 奶油加糖、鹽打發至奶油泛白蓬鬆。
- 3
3. 分三次加入作法1續打至均勻。
- 4
4. 不時用刮刀刮下邊緣打不到的地方。
- 5
6. 篩入麵粉和奶粉。輕輕用切拌的方式拌勻。
- 6
7. 烤箱預熱攝氏150度/華氏300度。麵團壓扁或擀平，分成20克的小塊。
- 7
8. 搓圓（戴手套比較好操作）。
- 8
9. 在烤盤布上排好。
- 9
10. 用杯子底部壓扁，記得邊緣不要太薄。
- 10
11. 大約這種厚度。
- 11
12. 入烤箱，烤25~30分（阿桂烤了40分），燜5~10分鐘。
- 12
13. 剖面圖。
相似食譜
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奶酥餅乾 奶酥餅乾
這兩年台灣人好像愛上香港曲奇不時聽有人托買說實話:[愛買]沒吃過無法評論它好吃在哪兒??烘焙的入門就是~餅乾奶酥餅乾就是標準入門款只要會用磅秤量東西會把東西攪拌均勻基本上這一定會成功的餅乾會讓初學者充滿信心酥脆口感濃濃的奶香這是奶酥餅乾給人的印象而材料簡單作法容易奶酥餅乾~做起來收到訂婚喜餅裡面一定會有的奶酥餅乾這下子不用等有人訂婚想吃就自己動手做囉酥,鬆,脆濃濃的奶香今天的下午茶就是這個 訣竅提示***這已經是減糖減油版的喜歡巧克力口味就把奶粉改成巧克力粉即可喜歡抹茶的就把奶粉改成麵粉20g抹茶粉10g或是原味的沾上隔水加熱的巧克力醬其實只要把原味做好可以變化出很多造型與口味食後感想 發現了沒???[愛買]連香草Vanilla精,香草Vanilla粉都沒放喔如果真的愛香草Vanilla味道就用香草籽
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因應中秋節的到來，奶油酥餅常常是熱門的伴手禮， 法式奶油酥餅和中式的奶油酥餅完全不同喔～ 只是都叫奶油酥餅所以來應景一下， 但它其實吃起來比較像是塔皮的餅乾， 有很濃厚的奶油味，鬆脆的口感， 過年過節換換法式口味的小餅乾也不錯喔！詳細內容歡迎到部落格看看喔～ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/09/french-butter-cookies.html粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示請在低溫下製作避免奶油融化喔！
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