簡単酒肴☆駄菓子を昇華！大人のビッグカツ
風来坊GEN @cook_40266803
駄菓子の王様『ビッグカツ』を知ってるか？アレって魚のすり身で豚肉使ってないんだぜ！豚肉を使った大人の駄菓子？ご賞味あれ！
このレシピの生い立ち
『ビッグカツ』、、、あの薄い魚のすり身を揚げたカレー風味のカツにソースが塗られた30円ぐらいの駄菓子。アレって大人になってもちょいちょい買ってビールでヤルとメチャクチャ美味い。
コレってガチで豚肉で作ったら美味いんじゃね？そんな発想で再現！
アプリでひらく作り方
- 1
豚もも肉薄切りを半分に切る。
-
- 2
★の調味料（ハチミツ・料理酒・ダシダ・胡椒）を混ぜた調味液でモモ肉をしっかり揉み込む。
-
- 3
キレイに広げて両面にガーリックパウダーと薄力粉をまぶす。
まな板にラップを引いて作業すると後で片付けが楽チンです。 -
- 4
最後に片面だけカレー粉をまぶして風味を付ける。
このカレー粉がミソだ。 -
- 5
溶き卵にくぐらせてパン粉をまとわせる。パン粉はきめの細かいヤツがソレっぽくて良い。
-
- 6
多めの油で揚げ焼きにして完成です！！
もちろん並々の油で揚げてもOK。 -
- 7
仕上にうすーくソースをかけたらより一層ソレっぽいかも？熱々をザクザク喰ってビールで流し込め！
-
コツ・ポイント
豚肉はバラ肉より硬いモモ肉が良い。
肉に揉み込む調味液はハチミツで甘みを利かせるのがコツ。そしてダシダのあのジャンクっぽい味が駄菓子っぽさを彷彿とさせて良いね。カレー粉はベタなS&Bで。スパイス効かせた本格なヤツよりチープに仕上がります！！
似たレシピ
-
-
-
-
-
休日男子のさかなメンチ（愛媛ジャコカツ） 休日男子のさかなメンチ（愛媛ジャコカツ）
愛媛のジャコカツ大好き！実家で教わった、アジ、サバを使ったジャコカツ風のさかなメンチカツ！飯が止まらない！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20607191
