以現榨柳橙汁熬煮的香橙卡士達，酸甜清爽，加入少許打發鮮奶油調整質地，就可作為戚風蛋糕內餡一起享用囉！記得卡士達醬一定要先冷卻後才能與打發鮮奶油混合，若卡士達醬的溫度還不夠低，也可先將打發鮮奶油冷藏保存，之後再混合。剛從冷藏取出的卡士達醬，表面可能會稍微硬一點，建議先用手動打蛋器或橡膠刮刀將卡士達醬再攪拌一下，然後再加入打發鮮奶油混合。混合完成的內餡流動性高，質地稍微偏稀是正常的喔～：）

奶油布丁餡也是卡士達醬(克林姆)的一種，可以拿來當麵包內餡、泡芙內餡、派皮內餡、捲蛋糕、紅豆餅、雕魚燒...等等.差別在於配方裡的凝固材料(低筋麵粉或玉米粉)比例不同，口感也不同，很多用哦，學起來吧^^訣竅提示玉米粉/低粉一定要拌勻後 才可將熱牛奶沖入，不然會結粒，過程皆以中小火或小火加熱，不然容易焦底~食後感想煮製過程不加一滴水，鮮奶的濃郁，加上香草籽淡淡的香氣，每一口都吃的到，不管添加在什麼西點裡都非常好吃，家裡的寶貝一定會喜歡^^

卡士達醬是甜點的萬用醬，加入打發的鮮奶油後，讓卡士達醬更蓬鬆、更細緻滑口。夾入蛋糕、泡芙、麵包更增添美味哦～

《鮮奶油卡士達醬》參考自https://reurl.cc/EXeggK🍮卡士達鮮奶油醬擠入可頌也很好吃唷！

#金廚獎好吃的卡士達鮮奶油醬，可搭配上一篇脆皮泡芙做組合，或是參考詳細完整圖文版：https://pse.is/RR4FF

❤❤外表酥脆的泡芙配上卡士達奶油醬,吃上一口,真是人間美味.發明泡芙這個甜點的人真是太強了!*官網*歡迎參觀http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=379*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama

完整內容👉https://youtube.com/shorts/S0f6kb0JekI

~卡士達醬的用途廣泛，可伴以甜品享用，如蘋果奶酥，麵包布丁等，像半液體狀，像稠稠的醬汁。而做卡士達塔，草莓批，泡芙，丹麥酥麵包時的卡士達醬會比較稠身。做法相當簡單，是做甜點必學的！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

許多甜點類都會用到的卡士達醬，是道必學的點心填料~ 可用在甜塔、泡芙、千層派、蜜糖吐司、甜麵包、車輪餅等等眾多甜點裡，可謂用途多多~訣竅提示卡士達醬可以加其他果醬或香草籽、香草精、香草粉，讓它口感更豐富喔~

萬用的卡士達醬，作為泡芙餡或蛋糕夾餡都很適合。不使用奶油或鮮奶油，只要選擇品質好的全脂牛奶，以黑糖做調味，做法很簡單！如果想做成香草原味，就省略黑糖，細砂糖份量調整至50g，步驟不變，待卡士達醬煮好稍微放涼，加入一些香草精調味即可（或直接刮些香草籽跟牛奶、細砂糖一起煮）。

小巧泡芙擠入滿滿香草卡士達，抹茶香與黑糖香的酥脆菠蘿皮，兩種口味一次滿足！訣竅提示如果沒有香草莢/籽，可以用香草精代替。但不需要跟牛奶一起加熱，等卡士達醬煮至濃稠，離火放涼之後再加入幾滴香草精拌勻即可。