ヴィーガンメロンパン(卵・乳製品不使用)
私の講座・セミナーは
手作りおやつ付なんです！
大変好評だったので
レシピ再公開！
是非、お家で作ってみてください！
このレシピの生い立ち
・焼き目をあまりつけないようにして食べる直前にトーストでこんがり焼くとクッキー生地サクサク♡もちもちパンが楽しめるので、頑張って作ってみてください
ヴィーガンメロンパン(卵・乳製品不使用)
私の講座・セミナーは
手作りおやつ付なんです！
大変好評だったので
レシピ再公開！
是非、お家で作ってみてください！
このレシピの生い立ち
・焼き目をあまりつけないようにして食べる直前にトーストでこんがり焼くとクッキー生地サクサク♡もちもちパンが楽しめるので、頑張って作ってみてください
作り方
- 1
強力粉・オイル・きび砂糖・塩を合わせ、豆乳（常温）にドライイーストを加え全ての材料を混ぜ良く捏ねハリのある生地に仕上げ
- 2
二倍に膨らむまで一次発酵。
- 3
発酵している間にクッキー生地を仕込むクッキー生地の材料を全て混ぜ合わせる丸めてラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 4
パン生地とクッキー生地を六等分する。
パン生地は個々丸めて焼き台トレーに置きベンチタイム。 - 5
そこにクッキー生地をラップに挟んで丸くのばして上から包む。ラップ２つ折りにして中に生地を挟むと手につかないで包めます。
- 6
クッキー生地にアミアミのメロンパン特有の模様をつけて二次発酵。
スケッパーを使ってもよいですよ～ -
- 7
200℃余熱
焼き上げ160℃～170℃で20分～25分。
オーブンのメーカーによって違いありますので調節してください。 -
- 8
焼きあがったらすぐに網台にのせ粗熱を取る。
いつまでも焼きトレーにのせておくとパン蒸れてしまいます。 -
- 9
焼き上がりもおいしいですが、翌日もしっとりでおいしいです！
※講座では前日に作って、しっとりをお出ししました（笑）
コツ・ポイント
・室内温度、オイルの種類によって生地のまとまりに違いが出ます。パン生地はしっかりと捏ねればまとまり手離れします。
・クッキーはベトベトの時は、薄力粉を少し足して調節してください、多少柔らかくても冷蔵庫で冷やすと固まって程よい生地になります。
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