雖說竹筍本身就屬於水分多的食材，但想燒出好吃的竹筍菜，湯汁卻只能多不能少！！ 竹筍除了吸汁強，吸辣的功力更強。嗜辣者揀筍丁&香腸嚼，怕辣的挑毛豆吃，便當菜也讚。訣竅提示★ 麻竹筍較綠竹筍便宜許多，適宜入菜。綠竹筍甘甜肉嫩，原味涼拌最好。 ★ 習慣將買回的香腸(或臘味)蒸熟再冷凍，熟香腸好切易煎，入菜較方便。 

夏天的綠竹筍好甜好好吃，拿來做涼拌筍最適合，但是偶爾也需要變點新花樣。今日做的是重口味筍子料理，一樣非常美味，也超級下飯。 吃素或喜歡吃蔬食的人，可以把肉末換成雪菜、豆皮等......皆可唷!!  訣竅提示★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 “恰恰”，再翻面炒至鬆散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。★此道為重口味版本，若想吃清淡素食版本，可把絞肉去除，改加入少許雪菜，調味料也只需要鹽巴、醬油、糖、胡椒、麻油即可。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog  

蝦子鮮甜味十足，再把醬汁淋在白飯上~~~ 不一會兒功夫就碗底朝天啦！！訣竅提示★把蝦仁的腸泥去除乾淨，之後吃起來的口感才不會沙沙的。★蝦仁一定要徹底擦乾水份（包含開背處），吸乾水份可讓蝦肉爽口彈牙，也能幫助入味。★抓碼醃漬後的蝦仁要放入冰箱冷藏，此步驟可讓蝦肉緊實乾爽，煮好的蝦就會有彈性。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

放棄吧，茄子醬是不可能好看的！乾脆一開始就將調色美化的任務交給冷凍三蔬，茄子只管吸收醬汁的香辣度，好看好吃的麻辣蔬菜健康開動。訣竅提示★ 茄子先蒸熟再淋醬料，比較容易維持菜色美觀。也可以炒熟絞肉醬後就放進煮熟，最後加入冷凍蔬。★ 冷凍三蔬用"泡水"解凍，可避免蔬菜在回溫過程中脫水乾硬。 ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

今天把紫茄和酸酸甜甜的蕃茄一起燒煮， 一整個非常下飯..... 白飯不知不覺又多扒了好幾口。 訣竅提示★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

綠竹筍是夏季的美味食材～～～

甜不辣搭配蔥絲用兩種方式呈現,鹹香軟Q的滋味好吃下飯,包上餛飩皮後外酥內軟的口感與鹹酸醬汁,即是一道好吃不膩的小點心!訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得:顏色漂亮,鹹甜適中,簡單美味! 

 #全球烹飪9/9-9/22🥬蔬菜類：青椒、玉米筍、絲瓜、茭白筍、萵苣、櫛瓜、洋蔥🥩肉品類：雞腿肉、雞翅、牛肉片、豬肉片、牛小排、豬里肌、羊肉片、香腸🦐海鮮類：蝦子、魷魚、扇貝、秋刀魚、柳葉魚、花枝、蛤蜊🍄菇、澱粉類：玉米、杏鮑菇、金針菇、香菇、吐司、甜不辣

白帶魚俗名又稱白魚、油帶、刀魚，屬於貪食兇猛的魚類。 牠的體型特殊，長條狀的魚身像是一把武士刀，銀白色魚身閃閃發光，日本人又叫牠「太刀魚」。 白帶魚中含有鎂， 可助老年人增強記憶力、預防老年癡呆、改善高血壓及高血脂。 另外，白帶魚也富含維生素D，可促進鈣質吸收，並有助結膜炎治療。訣竅提示★魚片沾上麵粉後要等待反潮後再入鍋（靜待幾分鐘，讓粉有點潮濕），如此才能與食材更緊密結合，烹調時，粉類才不容易脫落。★煎魚時要注意：鍋熱、油也熱後，再放魚下去煎，如此才不容易沾鍋或魚皮破裂；另外，魚入鍋後不要一直翻面、翻動它，一面煎至金黃後再翻另一面煎，這樣魚肉才不會碎裂。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

這道其實是紅燒牛腩的作法,把它換成豬肉,滋味依舊濃郁,經長時間燉煮的紅燒肉除了超下飯外,煮個麵就變成紅燒豬肉麵,肉汁拿來沾法國麵包也很讚,稱得上是個用途廣泛的料理呦~

用豆腐乳入菜，不但香氣迷人，吃起來也是一級棒！其中最有名又深受大家喜愛的就是豆乳雞啦！今天分享的辣豆腐乳燒肉吃起來鹹香微辣，也是超級下飯。訣竅提示：★每家豆腐乳廠牌不同，豆腐乳大小和鹹度也會不同，請照自家豆腐乳牌子與口味做調整。

#傳承 有次吃餐廳吃飯，吃了滷豬肉筍乾好吃！這次用炒方式紅燒五花肉。