薄力粉、砂糖、抹茶シュガー、ベーキングパウダーをふるいます。

ボウルに入れた豆腐と卵を滑らかになるまで混ぜ合わせます。

②に①の粉類を4回程度に分けて入れます。この時ゴムベラで玉ができないように混ぜます。

オーブンを190℃に余熱します。

ホワイトチョコレートは1㎝角のサイコロ状に切ります。板チョコは切れ目で割ります。今回はDARS二箱を使いました。

和栗は4分の1に切ります。チョコレートのサイズに合わせると混ざりやすくなります。

⑤と⑥を③の生地に混ぜ合わせます。この時気泡が入らないように優しく混ぜると出来上がりが綺麗に仕上がります。

ケーキ型にクッキングシートを敷きます。型の中央に生地を流し込みます。この時一点から流すと気泡が入りにくくなります。

表面をゴムベラでならし、型を調理台の上で3回ほどトントンするとさらに気泡が抜けます。

余熱が終わったオーブンに入れます。表面を見ながら焼きが偏っている場合は回転させます。

50分ほど焼きます。中心に竹串を刺し生地が着かない様なら完成です。