流口水了沒?? ^﹃^台灣的「五更腸旺」，用的是鴨血、花椒粒、大腸頭、豆瓣醬、酸菜、蒜末，配方不盡相同，意思更大大不同，「五更腸旺」會取名為「五更」，乃指半夜三至五點的時候，在跨年夜更有一路旺到隔年的意思，是道年節的吉祥菜。也有一說是因為鍋子看起來像入夜後點的火爐，所以叫做「五更爐」，而「腸子」則跟長長久久的「長」同音，所以越吃越「旺」，就這樣，「五更腸旺」便成了台灣有名的「川菜」料理。訣竅提示鴨血比豬血更好吃

~越來越有冬天ㄉ味道.....是不是會很想來點刺激的ㄚ麻辣鍋.泡菜鍋.臭臭鍋.....今晚就選擇腸旺....

食後感想天冷吃五更腸旺最夠味，一口咬下鴨血和米血吸附的芡汁，真是麻辣帶勁，再加上最愛的大腸，真是吃的超滿足的~

酸酸辣辣的五更腸旺引人食慾呢！每一種食材我都愛，這道是餐廳點閱率很高的菜色，來一碗白飯如何？食後感想酸酸辣辣的五更腸旺引人食慾呢！每一種食材我都愛，這道是餐廳點閱率很高的菜色

#Cookpad食譜書 ，五更腸旺常見台灣川菜館及海外中餐廳，也被不少台灣人認為是川菜，但是中國大陸四川是找不到這道菜的，其實這是台灣人發明的川菜，有一說當年前總統蔣經國的廚師，為了滿足高官味蕾，用小火慢慢熬煮豬血和鴨血，一煮就到五更天(凌晨三點至五點)，所取名五更腸血，結果知名畫家張大千，嫌菜名不好聽，才把名稱改成五更腸旺。腸旺諧音，昌旺，常旺，而五更代表即將天亮，象徵新的一天，所以五更腸旺也有五更昌旺，象徵日平安到天明。我的作法比較簡單，大家試試吧。

五更腸旺的名字由來...有多種說法！ 「五更爐」？「五梗」？ 還是期許過年時能旺過「五更」？ 而豬血、雞血、鴨血也被稱為「血旺」， 加起來就成了這麼響亮又討喜的名稱。 不論如何，她就是一道受歡迎的菜餚！ 大腸頭的組織結構厚又紮實， 得花時間好好燉煮一番才好入口。 Mia使用一般大腸的部份， 就可以省掉"落落長"的等待時間， 15分鐘好味道上桌囉！ Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示鴨血需確實煮沸，但卻不適合悶著鍋子長時間燉煮！因為滲透壓的關係會讓鴨血內的水分流失，變成乾扁不軟Q，口感和賣相都不好 ~ 提供參考！^ ^食後感想下飯的好味道！15分鐘，家常腸旺上桌 ~「家」裡「常常」「旺」一下...也不錯！

五更腸旺~原名五更昌旺 ....是四川道地年菜ˊ也是川菜中深受大家喜歡的一道料理。五更意思就是跨年~旺過年..腸~旺得長長久久~估且不論是否正確ˊ但我喜歡這樣的解釋ˊ最重要好吃沒話說ˊ香辣過癮。所以今天年菜就將它端上桌吧!也期許新的一年大家都能好運旺旺來ˊ財運旺旺來ˊ還能旺得長長久久。訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

餐廳常見香辣下飯的「五更腸旺」自己做其實也不難喔！自己煮滿滿ㄧ鍋吃得好滿足，也適合當年菜喔#好料日記

「家長在」麻辣湯不只是麻辣湯闆娘來教大家用快速的方法來煮香辣美味的五更腸旺，簡易方便，5分鐘就可以上菜囉~訣竅提示生腸口感較脆，川燙只需 5玢鐘即可，或可用超市已滷好入味的大腸頭喔食後感想醬醬~只要花15鐘及不超過 50元就可完成一道超級下飯的家長在五更腸旺囉~我是「家長在」麻辣湯的闆娘闆娘來教大家用最快速簡單又省錢的方法來烹飪讓「家長在」每天都能幫您輕鬆上菜吃著家常菜，讓家 長在快來我的粉絲頁按讚https://goo.gl/5BjblD

買滷好的大腸就可以省去很多麻煩，鹹香好下飯的一道菜

以創新融合的概念，將腸旺口味做成餃子，搭配辣油及烏醋，臭得別有一番風味。#五更腸旺 #台式 #水餃 #餃子 #花椒 #大腸 #鴨血 #臭 #辣油 #dumplings #pork #intestine #porkintestinefirepot #Chinese #dimsum #stinky #spicy

「五更腸旺」原是四川地區的年菜，因為「腸」諧音「昌」，貴州人把動物的血叫做「旺子」，當地的農家為祈求能「昌」「旺」過五更，故取名為「五更昌旺」。口味辛辣滑口很受歡迎，至今成為川菜館名菜。