蝦仁烘蛋不僅可以吃到雞蛋與蝦仁的香氣，也因為高溫的烹調方式讓蛋液整個蓬鬆起來，就是這樣的特色讓它成為許多餐廳裡的不敗料理。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 還請大家多多支持我的新書『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理』博客來： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 加入少許的太白粉可以增加烘蛋的蓬鬆程度。 2. 將蛋液固定從鍋子的中心下鍋這樣煎出來的烘蛋才會漂亮。 3. 翻面後適時的添加熱油可以讓烘蛋受熱、蓬鬆的效果更好。 4. 雞蛋是很會吸油的食材，如果要做出蓬鬆又美味的烘蛋，油的份量一定不能過少喔。

好吃的鮮蝦烘蛋，以簡單的食材，輕輕鬆鬆完成，非常容易上手。蛋液加入太白粉打泡，使烘蛋有蓬鬆的口感，更美味。#金廚23

#營養健康吃在煎蛋時,可多加入一點油,因為蛋液倒入鍋中時,不可以拌炒,否則烘蛋會變成炒蛋,再來就是讓蛋整個蓬鬆不塌陷,重點在拌打蛋液時要充份打入空氣,蛋液遇熱時才會膨脹,加入太白粉拌打則可加強支撐蛋液的蓬鬆度而不塌陷

簡易快速的《XO醬蝦仁烘蛋》，利用XO醬的鹹度與辣度來提味，不用再加其他調味料，有調味障礙的料理苦手，肯定一試上手。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen

今天跟你們分享簡單的烘蛋山茼蒿獨特的味道，做成厚實軟嫩的烘蛋，口感味道都非常有層次喔#全聯食材料理👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約85元Tips:① 煎烘蛋的鍋子，可使用18公分的不沾平底深鍋，可以煎出厚實的烘蛋②為確保內部蛋液熟成，全程用小火慢慢煎，直到微微凝固，等到烘蛋可以滑動，代表底部已經熟化，就可以用一盤子蓋上翻面再滑入鍋中，將另一面煎熟

#好料日記蝦仁烘蛋，家常菜中，受歡迎的料理；香酥的蛋香與滑嫩的蝦仁，讓人不禁多扒了幾口飯。

身為一個蛋中毒患者各種雞蛋料理幾乎都有嘗試過一兩次而烘蛋應該是除荷包蛋外最常做的料理作法簡單、食材取得容易放到便當裡面還可以跟同事炫耀一番身為一個懶人怎麼可以不會呢? #蛋料理

食材炒香後與蛋、薑泥混和放入平底鍋煎熟，即可上桌～像切 PIZZA 一樣切成一片一片也很容易分食。材料可以任更換成自己喜歡的食材，也是不錯的清冰箱料理哦#金廚獎

這次分享高高高高蛋白料理，加入雞蛋豆腐、蝦仁的厚重烘蛋，超適合正在長肌肉的人唷!喜歡吃焦焦表皮的雞蛋豆腐，所以多煎了一下，趕時間的話其實可以全部一起下鍋，最後再放點九層塔增加香氣，就完成了，真的非常懶人!

知道蛋和肉燥很搭，加上家裡剛好有的絲瓜、蝦仁，煎成一個沒嘗試過的煎蛋~訣竅提示瓜囊一定要盡量切除，以免煎蛋的時候出水。食後感想一整塊煎蛋夾起入口，蝦仁與肉燥絲瓜超搭的，非常好吃!!

#蛋料理每當週末清冰箱，烘蛋就是我家最常見的料理，這道蕃茄節瓜蝦仁烘蛋，添加起司讓烘蛋更濕潤別有一番風味，可當成早午餐、下午點心或正餐都很適合。我用平底鍋以先煎後小火烘烤的方式烹調，做法簡單又能解決剩菜問題，疫情期間在家做餐點不但省錢還能避免浪費食物，還能安心享美食。

烘蛋應該是老、少咸宜的蛋料理，除了基本的蛋食材之外，你想加入什麼材料，隨你喜歡！食後感想連勸女－巧手護廚；http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/305449062https://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttps://icook.tw/recipes/124109