子どもの日に！兜の春巻き
ベビブレ @cook_40286269
子どもの日に！男の子が大好きな揚げ物を旬の筍やアスパラで！カッコよく！
このレシピの生い立ち
端午の節句といえば、中華ちまき。数ある中華メニューから悩んだ挙句、折り紙で作った兜を見て、思いつきました！
子どもの日に！兜の春巻き
子どもの日に！男の子が大好きな揚げ物を旬の筍やアスパラで！カッコよく！
このレシピの生い立ち
端午の節句といえば、中華ちまき。数ある中華メニューから悩んだ挙句、折り紙で作った兜を見て、思いつきました！
作り方
- 1
春雨はお湯に10分ほどつけて、ハサミでチョキチ食べやすいサイズに切っておく。
- 2
お好みの野菜とお肉を小さく切って、ごま油で炒める。
- 3
酒、、しお、こしょう、鶏ガラスープを入れる。
- 4
水気を切った春雨を入れる。
- 5
水溶き片栗粉をひと回しする。
水気が残っていると、揚げるときにはねるのでとろみをつけます。
水分なければ少量でOK! - 6
フライパンの荒熱を取り、春巻きの皮に適量を乗せ、兜型に包む。
写真を撮らなかったので、キッチンペーパーで再現します。
- 7
具の量は少なめに真ん中に置きます。
矢印の方へ折り三角にします。 -
- 8
矢印の方へ折り、四角形にします。
-
- 9
両サイドを矢印の方へ折りあげます。
-
- 10
矢印の方へ折り、ツノをつくります。
-
- 11
2枚とも折り下げます。ぴったり三角にせず、少し、ずらして折ります。(次の写真参考)
-
- 12
さらに矢印の方へ折り下げます。
-
- 13
逆さになってしまいましたが、完成！
皮と皮の間に水をぬって、中身が出ないように、止め、揚げた時に崩れないようにします。 -
- 14
きつね色になるまで油で揚げます。
- 15
とても薄味です。
酢醤油やからしをつけて召し上がってください。
コツ・ポイント
具を少なめに入れること、春巻きの皮に水をつけて崩れないようにすると、綺麗にあがります。
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