トマト一本勝負！スープ
ももころももころ @cook_40148431
シンプルにトマトの風味が楽しめます。
玉ねぎでボリュームを持たせました。
このレシピの生い立ち
たまたま新鮮で大きいトマトがあったので、フレッシュトマトの風味を生かしたスープにチャレンジしてみました。
パセリも偶然あったので、トマトの酸味に合うかと思い、使ってみました。
トマト一本勝負！スープ
シンプルにトマトの風味が楽しめます。
玉ねぎでボリュームを持たせました。
このレシピの生い立ち
たまたま新鮮で大きいトマトがあったので、フレッシュトマトの風味を生かしたスープにチャレンジしてみました。
パセリも偶然あったので、トマトの酸味に合うかと思い、使ってみました。
作り方
- 1
トマトは1センチ角程度に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
パセリは、先の小さな房をちぎって、トマトと同じ位の大きさにしておく。
- 3
鍋に水とコンソメを入れ、トマトと玉ねぎを入れて、火にかける。
- 4
煮たったら火を弱めて、トマトペーストを加えて溶けむらがないようにかき混ぜる。
- 5
味をみて、塩気が足りないようなら塩を加えて、味を整える。
- 6
トマトと玉ねぎに火が通って柔らかくなったら、パセリを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
3人分とありますが、味噌汁椀3杯分を計量した分量です。主人がいつもスープのおかわりをするので、多目に作りました。
トマトペーストは、大さじ1杯分が個包装になっているものを使いました。トマトのコクが出ます。
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