トマトを湯むきし、角切りに。玉ねぎは薄めにスライスする

オリーブオイルを熱し、トマトと玉ねぎを炒める。

しんなりしてきたら、水を入れて沸騰したら灰汁をすくい、コンソメキューブ、ローリエを投入。10分ほど煮込む

最後に塩胡椒で調味して、完成です。