海鮮餡かけかた焼きそば
たぬkitchen @cook_40175608
ケンタロウさんのレシピ本「決定版 ケンタロウ絶品！おかず」の海鮮あんかけ丼を参考にしました。
このレシピの生い立ち
たまー食べたくなるんですよね、五目餡。丼か焼そばか迷って、今回はかた焼そばにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。
・にんじん
・小松菜(5cm)
・木耳(石づきを切って食べやすい大きさに)
・にんにく、生姜(みじん切り) - 2
焼そばの麺を電子レンジ
で2分程温める。 - 3
フライパンに胡麻油を多めに入れて熱し、麺をほぐしながら入れて焼く。
- 4
焦げ目がついたら反対の面も同様に焦げ目がつくまで焼く。
-
- 5
別のフライパンに胡麻油(大さじ2位)を引き、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める。
-
- 6
解凍したシーフードミックスをさっと炒め(油跳ね注意！)、人参を加えて炒める。
-
- 7
火が通ったら木耳と小松菜を入れて炒める。
-
- 8
酒→水→オイスターソース→醤油→顆粒鶏ガラスープを加えて混ぜ合わせる。
-
- 9
煮たったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。
- 10
再度火をつけて全体にとろみが出るまで混ぜる。
-
- 11
味を整えて餡は完成。
- 12
器に麺を入れ、熱々の餡を掛けて出来上がり。
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