エースコックのワンタンメンチャーハン
a456 @cook_40127979
関西では定番の即席麺で、カリカリのおこげが入ったような、塩と風味の効いた焼きめしを作ってみました。
このレシピの生い立ち
即席麺で作ったチャーハンレシピは、みんな麺を少ないお湯でふやかせて投入していますが、そんなべちゃついた麺の感触より、カリカリのおこげが入ったチャーハンのようにしたかったので、硬いままの麺にしました。
ほんのり焦がすといい香りになります。
エースコックのワンタンメンチャーハン
関西では定番の即席麺で、カリカリのおこげが入ったような、塩と風味の効いた焼きめしを作ってみました。
このレシピの生い立ち
即席麺で作ったチャーハンレシピは、みんな麺を少ないお湯でふやかせて投入していますが、そんなべちゃついた麺の感触より、カリカリのおこげが入ったチャーハンのようにしたかったので、硬いままの麺にしました。
ほんのり焦がすといい香りになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ワンタンメンの袋からスープの粉を取り出して、麺のみを袋の外から潰し、細かくしておきます。（ネギは多めの方が美味しい）
-
- 2
フライパンに鶏油（なければラードかサラダ油）を煙が出るまで熱し、溶き卵を投入します。
-
- 3
卵が固まらないうちにあらかじめ熱々にしておいたご飯を入れる。二、三度返してお玉の背などでご飯を伸ばし、焼きます。
-
- 4
焼き付けているご飯の上に、砕いたラーメン、スープの粉、ネギ、コショウを入れ、撹拌して、卵を細かくしながら、焼けば完成。
-
コツ・ポイント
ご飯が1杯半と麺が入って約2人前（少ない目）となるので、ご飯を2杯にしても良いと思います。
粉スープを全部入れると、思いの外濃い味となるので、少し残し気味にした方が良いかもしれません。
スープがこんなに濃いものだとは、気づきませんでした。
つくれぽ
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