冷やご飯(白米)200g、乾燥米麹200g、ヨーグルトメーカー(70℃まで設定できる物)、専用容器を用意します。

ご飯とぬるま湯(お水でも)500〜600mlを容器にいれ、よくかき混ぜます。
お水が少ない方がもったりとできあがります。

乾燥米麹を入れて、よくかき混ぜます。

容器の蓋をしっかり閉めて、ヨーグルトメーカーに入れ、60℃にセットします。

タイマー付きなら12時間にセット。
タイマーがなければ12時間はかります。
アラームがあれば4時間おきにセットします。

4時間(目安)くらいおきに、よくかき混ぜます。

12時間して、ぷくぷくと泡が立っていたら、できあがり！

容器に入れてよく冷まし、冷蔵庫で保存します。
１週間くらいで飲み切りましょう。