作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水(人肌くらいに温める)を、混ぜる。
HBを使う場合は、パン生地モードで④へ。 - 2
まとまったら、バターを練り込んで、よくこねる。
- 3
一次発酵。40℃で45分。2倍くらいに膨らむまで。
- 4
空気を抜いて8等分して丸める。濡れふきんをかけてベンチタイム15分。
- 5
丸め直して天板に並べ、二次発酵40℃で30分。
- 6
180℃に予熱している間に、お好みで表面に刷毛で牛乳を塗る。
- 7
180℃のオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
粉に水を混ぜるときスプーン等使うと、手につきません。水を牛乳に変えると、おいしくなります。
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