はじかみ☆葉生姜の甘酢漬け
居酒屋まるみ @cook_40296474
はじかみ(矢生姜)は、葉生姜の一つです。美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
料亭の焼き魚に添えられている鮮やかな生姜は、葉生姜の甘酢漬けで、ただの飾りではなく、口の中をさっぱりとさせたり、魚の臭みをとってくれる効果があります。
はじかみ☆葉生姜の甘酢漬け
はじかみ(矢生姜)は、葉生姜の一つです。美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
料亭の焼き魚に添えられている鮮やかな生姜は、葉生姜の甘酢漬けで、ただの飾りではなく、口の中をさっぱりとさせたり、魚の臭みをとってくれる効果があります。
作り方
- 1
茎の部分をカットします
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- 2
アルミホイルをクシュっと丸めて流水で洗いながらこすると皮が剥けます。
-
- 3
30秒くらい茹でます。
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- 4
材料を全部入れて甘酢を作ります。
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- 5
沸騰しないように10秒づつレンチンして砂糖と塩をとかします。
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- 6
ジップロック(ビニール袋も可)や瓶などの保存容器に入れて、冷蔵庫へ行ってらっしゃい。明日の夕飯で会いましょう♪
-
- 7
ピンク色はシソとか梅じゃなくて、葉生姜が酢の効果で変色するのですが、とても綺麗です。
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コツ・ポイント
いつもの焼魚をワンランクUPさせてくれるのがポイントです♪
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