冷めてもサクサク☆野菜のかき揚げ
二姫一太郎ママ☆ @cook_40091519
冷めてもサクサク☆中までサクサク☆
薄付きの衣でさっぱりと頂けます。
丼にも◎ざるうどん、そばのお供にも◎
このレシピの生い立ち
昔から作っているレシピ。
冷めてもサクサク☆野菜のかき揚げ
冷めてもサクサク☆中までサクサク☆
薄付きの衣でさっぱりと頂けます。
丼にも◎ざるうどん、そばのお供にも◎
このレシピの生い立ち
昔から作っているレシピ。
作り方
- 1
野菜を千切りに。
さつまいもは水にさらしてざるにあげる。 - 2
大きめのボールに野菜を全て入れ、小麦粉大さじ3をまぶす。
-
- 3
小麦粉、片栗粉、冷水を入れて軽く混ぜていく。
粉が見えて残ってるくらいでOK。 -
- 4
180度の油で両面カリカリに揚げる。
少なめの油でOK。 -
- 5
焦げないように時々ひっくり返したり位置替えしましょう。
-
- 6
お好みで塩をかけたり、めんつゆで頂きます。
コツ・ポイント
粉と水は予め混ぜ合わせないこと。
それぞれが混ざらないほどのざっくり感覚で混ぜることがサクサクのポイント。
適当でも大丈夫なところが嬉しい。
必ず冷水で。
野菜から水分が出てしまって、水っぽかったら小麦粉を少し足します。
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