作り方
- 1
にんじんは太め（３ｍｍ位）の千切り。タマネギ（3mm位）は繊維に沿って切る。
- 2
〈1〉をボールに入れて、小麦粉、桜エビを入れて混ぜる。
- 3
水を少しずつ入れていく。お酢も入れる。
- 4
小さめのフライパン（20cm）に1cmくらい入れて、油を温める。
- 5
油が温まったら、そっと具を入れます。触らない。
2個くらい入るかな。 - 6
まわりが固まり始めたら裏返す。表面をお箸で叩いてカリッとしてれば、油を切って取り出す。
- 7
☆を混ぜた衣に、今回は椎茸、魚肉ソーセージをあげてます。
コツ・ポイント
お水は少なめに。常温でも大丈夫。
お酢はうっかりドバッと入ってしまっても意外に大丈夫でした。
他の天ぷらもお酢入り衣であげてます。
小さいフライパンを使うと、一度にあげる量が少ないので、温度が下がりにくく、少量の油でカリッと揚がります。
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