片栗粉でわらび餅風（甘さ控えめ）
前に見たレシピから自己流の覚え書きです。
このレシピの生い立ち
前にネットで見たものを、自分好みに甘さ控えめに作り替えました。
作り方
- 1
■のきなこ、砂糖、塩をよく混ぜておく
麦茶を水出し、煮出しどちらでも良いので作り、冷やしておく - 2
片栗粉とむぎ茶を混ぜて小鍋で中火にかける。木べらで混ぜ続け、透明になってから更に30秒混ぜたら火を止める
- 3
水で濡らしたバットにうつし、軽く表面をならす。ひとまわり大きなバットに氷水（分量外）をはり、バットごと②を入れて冷やす
- 4
よく冷えたら手を濡らしてバットから外し、濡らした包丁で切って、きなこをまぶせば出来上がり
- 5
包丁で切るのが面倒な時は、ボウルに氷水をはって、鍋から濡れたスプーンで適当な大きさに掬って落としてもOK
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やさないこと。
鍋はテフロン加工してあるとやりやすい。
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