炒飯可以很隨性，愛吃什麼就加什麼，重點再於米粒能炒出蓬鬆、粒粒分明，

這樣就是成功100％好吃的炒飯；如何做呢？來看關鍵步驟與小撇步。

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訣竅提示

一.因培根有鹹度，鹽或醬油請斟酌使用，避免過鹹。

二.炒飯粒粒分明的關鍵：

1.選擇水份較少的主或副食材。

2.米飯的選擇：（以下都可，依個人習慣）

    A：隔夜冷飯。

    B：冷藏4-6小時以上的飯。

    C：現煮的飯：米（1米杯）：水（1米杯-1大匙），煮熟燜好時，

          將飯攪拌（鬆飯）使水蒸氣跑掉。

3.剛開始起鍋，要熱鍋；拌炒米飯時，火可稍大（鍋要熱）要快速翻炒。