阿嫲的芋頭菜豆鹹粥
mayli chen 的簡單煮藝 @cook_6817615
阿嫲的芋頭菜豆鹹粥 !
菜豆盛產時就會想到阿嫲以前常煮的鹹粥 !
我記得阿嫲很愛吃鹹粥 !只要是夏天盛產的蔬菜，
絲瓜，蒲丫，菜豆，筍子，芋頭都是鹹粥的主角，令人想念的味道......古早的味道總是令人回味無窮 !
把香菇肉絲等爆香的料先炒起來~下次要煮粥非常的方便喔~
訣竅提示
我常常都炒多份一包包裝起來~有時候煮湯麵~有時候煮粥~很方便喔~
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
香菇泡軟切成絲~肉切成肉片或肉絲~蔥切段分成蔥白和蔥綠~蝦皮一小碗~
- 2
鍋中下 3 大匙的橄欖油~把香菇絲炒出香味~
- 3
把香菇撥到一旁~放蝦皮也炒出香味~再放蔥白也炒出香味~
- 4
再把肉放下去炒一炒~炒至 7-8分熟~
- 5
加入一匙的鹽、雞粉、和一匙的胡椒粉~全部拌勻
- 6
通常我都一次炒 3-4份~用袋子裝起來放在冷涷 ! 下一次要煮的時候就用一包~ 想吃竹筍粥就加筍子想吃絲瓜就放絲瓜~用大同電鍋很方便喔~
- 7
洗一杯米加8杯的水~放到鍋中煮滾~期間要用剌鍋底喔~
- 8
放入芋頭和菜豆 ~蓋上鍋蓋煮滾後用中小火煮20分鐘~鍋底要翻動才不會焦底喔~米都熟透成粥後~試試味道再入適量的鹽、雞粉、胡椒粉調味就可以囉~再悶 20分鐘~粥煮好一定要"悶"才會好吃~除了降一點溫度比較好入口之外~經鍋悶的的粥才會濃綢好吃喔~
- 9
好吃的芋頭菜豆鹹粥就完成囉~
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