オートミール・ココナッツクッキー
ベルリン餃子 @cook_40028933
小麦粉はつなぎ程度しか入っていません。ほぼココナッツとオートミールの食感だけです。
このレシピの生い立ち
ドイツのクリスマスシーズンのクッキーです。だけど病みつきになるので、年中焼いています。
オートミール・ココナッツクッキー
小麦粉はつなぎ程度しか入っていません。ほぼココナッツとオートミールの食感だけです。
このレシピの生い立ち
ドイツのクリスマスシーズンのクッキーです。だけど病みつきになるので、年中焼いています。
作り方
- 1
バターを室温で柔らかくしておく。
小麦粉・ベーキングパウダー・ココナッツフレーク・オートミールをボウルに混ぜておく - 2
別ボウル(大)にバター・砂糖・バニラを加え電動ハンドミキサーでクリーム状にする。卵を加えてさらにかき混ぜる。
- 3
混ぜておいた粉類をボウル(大)に加え、ヘラで均一になるまでよく混ぜる。
冷蔵庫で30分～1時間ほど休ませる。 - 4
オーブンを180℃に予熱する。
- 5
クッキー生地をピンポン玉程度に丸めてオーブンシートを敷いた天板に並べる。熱で広がる可能性があるので、よく間隔をとって。
- 6
焼き時間は10分ほど。焼き上がり時は柔らかいので、粗熱が取れたら壊さないように天板から移して乾かす。
- 7
お好みでビターチョコのアイシングを。
コツ・ポイント
無塩バター使用時には塩を少々加えてください。
表面にうっすら色がついたら出来上がり。焼き上がりはかなり柔らかいです。なので、フライ返しでそうっと動かすか、オーブンペーパーごと天板からずらして熱を冷ましてください。
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