ボールに卵を割り、ほぐす

調味料(砂糖、醤油)をいれてまぜる

フライパンを中火で熱し、油をしく

フライパンが熱くなったら、卵液を半分流し入れ、

フライパンのなかの卵が傾けても流れなくなったら、向こう側からフライ返しで丸める

丸めたら、フライパンの向こう側に寄せ、残りの卵液をしく

同じように丸めたら、火を消し、余熱で仕上げ、できあがり。