Fajitas mejicanas

Cortamos la pechuga de pollo a tiras, salpimentamos y hacemos a la plancha. Podemos ponerle sazonador especial de Old el Paso para burritos y fajitas.

Cortamos en tiras los pimientos rojo y verde y freímos en una sartén con un chorrin de aceite. Reservamos. También podemos utilizar pimiento amarillo.

Laminamos nuestros champis y sazonamos. Freír y reservar.

Procedemos a hacer la tortilla francesa que cortaremos en trocitos y reservaremos también.

Rallamos un poco de queso. Yo he puesto emmental (esto es opcional).

Preparamos un guacamole fresco con un aguacate machacado con un tenedor, un poco de cilantro, un chorrito de limón exprimido, un poco de tomate y cebolla tierna en dados y cilantro y cayena espolvoreados. Si tienes cilantro fresco mejor.

Cortamos un par de tomates y los ponemos a rehogar. Cuando estén los mezclas con la salsa de tomate Old el Paso, que le da el toque mexicano.

El resto de ingredientes son al gusto. Yo como tengo niños pequeños les corto jamón york a daditos, mahonesa, en verano los preparo con berenjena y calabacín fritos en tiritas....

También podemos acompañar de nachos y salsa de queso para completar la receta. Y A COMER!!!

Salsas de mexicano.