上海定番!《百合根とセロリの和えもの》

上海キッチン
上海キッチン @cook_40130222

上海の夏の風物詩、
「百合根とセロリの炒めもの」を
さっぱりした和えものにアレンジしました!
このレシピの生い立ち
炒めものを、さっぱりかつ保存が便利な和えものにしました。

上海定番!《百合根とセロリの和えもの》

上海の夏の風物詩、
「百合根とセロリの炒めもの」を
さっぱりした和えものにアレンジしました!
このレシピの生い立ち
炒めものを、さっぱりかつ保存が便利な和えものにしました。

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材料

  1. 百合根 約100g
  2. セロリ 約200g
  3. にんじん 約100g
  4. 2リットル
  5. 大さじ1
  6. ごま 適量

作り方

  1. 1

    百合根は一枚一枚に分け、よく洗う。

  2. 2

    にんじん、セロリは皮を剝いてスライスする。にんじんは1~2ミリ、セロリは3~4ミリ程度。

  3. 3

    鍋に水、塩を入れて沸かし、沸騰したら1、2の材料を入れ、2分茹でる。

  4. 4

    ざるで水を切り、ごま油を回しかけてできあがり。

コツ・ポイント

野菜の分量、比率はお好みで結構です。
保存はタッパーに入れて冷蔵庫へ。
ごま油は食べる直前に和えると良いです。

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上海郊外の水郷のまち、朱家角在住です。現地の食材でいかにして日本食を作るか、日々奮闘中。上海料理も大好き。紹介していけたらと思っています。ここの食べものや生活の様子はブログでも紹介しています。http://blog.sina.com.cn/u/5955383260
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