サッポロ一番で大葉醤油ラーメン
ﾏｷ☆ﾏｷ @cook_40070351
醤油ラーメンに大葉の香りが乗り奥深い味になりました
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった醤油ラーメンが食べたくて いろんなちょい足しをして大葉の醤油漬けに辿り着きました
サッポロ一番で大葉醤油ラーメン
醤油ラーメンに大葉の香りが乗り奥深い味になりました
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった醤油ラーメンが食べたくて いろんなちょい足しをして大葉の醤油漬けに辿り着きました
作り方
- 1
あらかじめ大葉を醤油 味の素 食べるラー油に漬け込む
２時間くらいで食べられます
- 2
麺を茹でていきます
水の量を大葉の醤油の分味が濃くなるので50ml増やしています（全部で550ml） - 3
麺がほぐれる固さになったらもやしも入れて一緒に茹でます
- 4
スープの素を入れて丼に盛り 大葉醤油漬け もやし ネギ たまたまあった岩海苔をトッピングして 添付のスパイスをかけて完成
コツ・ポイント
とにかく大葉の醤油漬けが良い仕事します
生の大葉を刻んで入れるのとは違い 漬けだれに入っている食べるラー油により
深みのある大葉の香りとスープになじみやすい味を生み出すのがポイントです
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