Panqueques de espinaca rellenos

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

Está receta me la dio mi abuela cuando tenía 88 años (murió a los 90), no tiene más sal que la que contiene la masa de los panqueques y la del queso crema, aún así es deliciosa mi marido no come berenjenas y le gustó. Aquí tienes el enlace del Panqueque de espinacas: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1998118-panqueques-de-espinaca

Panqueques de espinaca rellenos

Está receta me la dio mi abuela cuando tenía 88 años (murió a los 90), no tiene más sal que la que contiene la masa de los panqueques y la del queso crema, aún así es deliciosa mi marido no come berenjenas y le gustó. Aquí tienes el enlace del Panqueque de espinacas: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1998118-panqueques-de-espinaca

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 4panqueques de espinaca (ver en mi recetario)
  2. 1berenjena
  3. c/naceite
  4. 1queso crema refrigerado tipo Philadelphia
  5. c/nagua caliente

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelar la berenjena y cortar en bastones. Rápidamente para que no se oxide y tome gusto amargo rehogarlas en suficiente aceite. Freírlas por todos los lados.

  2. 2

    Luego terminar la coció en agua que hará que las berenjenas suelten el exceso de aceite que absorbieron. Dejar cocinar 10 minutos.

  3. 3

    Mientras cortar el queso crema en bastoncillos como un dedo de grosor.

  4. 4

    Disponer sobre cada panqueque una fila de bastones de queso crema y una de berenjena cocida.

  5. 5

    Enrollar y listo. Calentar al microondas o en horno suave con un poco de Rocío vegetal encima para evitar deshidratación.

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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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