簡単！ブリときのこのソテー人参サラダ添え
rupinIH @cook_40142789
ブリときのこを別々に炒め、人参のサラダとバルサミコソースを添えるだけなのに豪華な一品に♪
このレシピの生い立ち
ブリの切り身をソテーして、きのこを盛り付け、ちょっとおしゃれにバルサミコソースでアレンジしてみました。ソースは甘辛味のものにしても美味しいと思います。
簡単！ブリときのこのソテー人参サラダ添え
ブリときのこを別々に炒め、人参のサラダとバルサミコソースを添えるだけなのに豪華な一品に♪
このレシピの生い立ち
ブリの切り身をソテーして、きのこを盛り付け、ちょっとおしゃれにバルサミコソースでアレンジしてみました。ソースは甘辛味のものにしても美味しいと思います。
作り方
- 1
ブリは塩コショウして10分おき、出てきた水をペーパーでしっかりふき取り、茶こしを使って全体に小麦粉を薄くまぶす。
- 2
シメジは小房に分け、エリンギは縦に切って横半分に切る。
- 3
人参は千切りにして耐熱容器に入れ、★の塩コショウとオリーブ油を混ぜ合わせてレンジでやわらかくし、酢をふって混ぜ合わせる。
- 4
<ソース>
小鍋に☆の材料を全て入れて火力中で混ぜながら加熱。トロっとしてきたら加熱をやめて余熱で仕上げる。 - 5
フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて熱し、ブリを火力中で焼き、片面が焼けたら返して蓋をして両面をこんがり焼く。
- 6
別のフライパンに◎のサラダ油大さじ1を入れてきのこ類を炒め、塩コショウし、白ワインも加えて水分を飛ばす。
- 7
器に3の人参を飾り、ソースを敷いて上に5のブリをおき、6のきのこを盛って青ネギを散らし、すだちを飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
ブリを先に炒めておくのが臭みを取るコツ。ソースもなるべく別のフライパンで作りましょう。トロっとしてきたらOK。余熱で煮えるので早めにスイッチオフを。きのこはお好みの種類でOK。盛り付け方で、ぐっと豪華に！人参の硬さはお好みで。
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