材料は切って準備しておく。

ジャガイモは軽く水にさらして、ラップをかけ、レンジで3分チンする。

フライパンにオリーブを入れ、冷たいうちにニンニクとベーコンを入れ、弱火でじっくり火を入れる。

焦げないように気を付けて、ゆっくりキツネ色になるまで。

キツネ色になったら、油を残して取り分けておく。

レンチンしたジャガイモの水気をキッチンペーパーで良く拭き取る。

水気を取ったジャガイモと玉ねぎを、残った油を使って弱火で揚げていく。

カリカリで良い色になったら火を止め、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

ここに、ハーブソルトとブラックペーパーをかけて、全体を混ぜる。

ベーコンとニンニクを戻し、最後にパセリを和えて出来上がり！