Glühwein ドイツのホットワイン
ベルリン餃子 @cook_40028933
2020年12月のベルリン。コロナ禍で中止になってしまったクリスマスマーケットを思いながら自家製Glühwein。
このレシピの生い立ち
昨年のクリスマスバザーでドイツ人友人と一緒に作ったレシピ。よく売れました!
砂糖を加減しながら味見する楽しみ。家中に広がる幸せな香り。これぞドイツの12月です。
Glühwein ドイツのホットワイン
2020年12月のベルリン。コロナ禍で中止になってしまったクリスマスマーケットを思いながら自家製Glühwein。
このレシピの生い立ち
昨年のクリスマスバザーでドイツ人友人と一緒に作ったレシピ。よく売れました!
砂糖を加減しながら味見する楽しみ。家中に広がる幸せな香り。これぞドイツの12月です。
作り方
- 1
オレンジはよく洗い、両端を切り落とし、1cmほどの厚さにスライスする。カルダモンは軽くつぶす。
-
- 2
大鍋にワイン、オレンジ、スパイスを入れて中火にかける。絶対に沸騰させないこと。湯気が立ってきたら弱火にする。
-
- 3
砂糖を加え、蓋をして超弱火で約1時間煮る。時々お玉でオレンジを押して風味を含ませる。
-
- 4
火を止めてそのまま1時間ほど置く。別の鍋とザルを用意し、まずオレンジを掬ってお玉で汁を押し出し、最後にワインを濾す。
-
- 5
超弱火で温めてできあがり
-
コツ・ポイント
既製品ホットワインも買えるけれど、やっぱり生のオレンジとスパイスを使って手作りすると格別です。オレンジとスパイスは長く漬けすぎるとエグくなるので注意。ホットワインは残ったらワインボトルに戻して冷蔵庫へ。飲みたいときにチンして飲めます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21409745
