Tequeños de queso

En un bowl colocamos la harina con el azúcar, sal, polvo para hornear, sal, mezclar bien los secos. Hacemos un hueco como un volcán y le añadimos la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que se intrigaré totalmente y la harina queda como si fuera arena de mar.

Progresivamente le vamos agregar de a pocos el jugo de naranja natural, vamos amasando hasta obtener una masa suave y elástica. No debe quedar húmeda más bien algo dura. Dejamos reposar unos 10 minuto y Vamos amasar nuevamente, para sentir la textura y luego dejamos reposar mínimo 1/2 hora.

En este tiempo comenzamos a cortar las barritas de queso. La medida es mi dedo tomó el largo y ancho.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, cortar en cuatro partes iguales, espolvoree harina y tomamos un trozo y con la ayuda de un rodillo extender de forma pareja hasta que la masa este fina, corte tiras uniforme y con ellas forre las barrigas de queso. Al terminar los pasamos por harina y reserva.

Enharinamos el envase dense vamos a conservarlos. Y los llevamos al congelador a esperar para la cocción.

Para la cocción en un caldero con abundante aceite freímos los tequeños hasta dé doren.