玉ねぎは半分づつみじん切りと薄切りにする

しめじの石づきを切りほぐす。

ボウルにパン粉を牛乳に浸しておく

☆印。砂糖、酒、しょうゆ、みりん、水、にんにくチューブを混ぜてソースを作っておく。

フライパンに油を入れ玉ねぎしめじを炒める。玉ねぎが色づくくらいまで。

⑥の玉ねぎしめじを⑤のソースに入れておいておく。
フライパンはそのまま。

③のボウルに④の粗熱の取れた玉ねぎとひき肉、玉子、塩コショウ、ナツメグを入れ混ぜる。

フライパンに油を入れて形成したハンバーグを焼く。

両面に焼き色がついたら蓋をして少し焼く(2分くらいかな)

蓋を開けてソースを入れて煮る。
グツグツしてきたらハンバーグを返して反対も煮る。

ハンバーグを2回くらい返して、
フライパンをゆすりながら煮る。
焦げないように中火〜弱火くらいで。

ソースにトロミが少し出てきたら完成。