☆を粘りが出るまで混ぜ合わせて、小判型に成型する。

熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

弱火にして蓋をし、中まで火が通るまで焼く。

ハンバーグを取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭く。

サラダ油を少し入れ、ニンニクを弱火で香りが出るまで熱する。

みじん切りにした白ネギ、しめじ、エリンギ、三等分に切ったえのきの順に炒める。

きのこがしんなりしたら、★を加えてトロッとするまで煮詰める。

ハンバーグにたっぷりかけて、小口切りにしたネギをかけたら完成です。