Ayam, Tempe dan Tahu Penyet Ala Kaki Lima

Bunda Bagus
Bunda Bagus @Bundabagus76
Gresik Jatim

Kemarin pagi ke dokter gigi, eh ternyata antriannya panjang banget. Sampai rumah jam 2 siang karena belum masak buka kulkas ada ayam, tahu ama tempe ya udahlah untuk makan malam bikin penyetan ala kaki lima aja. Alhamdullilah anak dan suami pada suka.

Ayam, Tempe dan Tahu Penyet Ala Kaki Lima

Kemarin pagi ke dokter gigi, eh ternyata antriannya panjang banget. Sampai rumah jam 2 siang karena belum masak buka kulkas ada ayam, tahu ama tempe ya udahlah untuk makan malam bikin penyetan ala kaki lima aja. Alhamdullilah anak dan suami pada suka.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

75 menit
  1. 1 kgayam, potong jadi 10
  2. 1 papantempe, potong-potong
  3. 5 bhtahu ukuran sedang, potong 2
  4. Bumbu halus utk tempe dan tahu goreng :
  5. 2 siungbawang putih
  6. 1/2 sdtketumbar bubuk
  7. secukupnyagaram dan kaldu bubuk jamur
  8. secukupnyaair
  9. Bumbu halus utk ayam goreng :
  10. 6 siungbawang merah
  11. 5 siungbawang putih
  12. 1 sdtketumbar bubuk
  13. 2 ruaskunyit
  14. 3 bhkemiri
  15. 1 ruasjahe
  16. secukupnyagaram dan kaldu bubuk jamur
  17. Bumbu pelengkap :
  18. 1 btgsereh, memarkan
  19. 2 lbrdaun salam
  20. 4 lbrdaun jeruk
  21. Bahan sambal :
  22. 4 siungbawang merah
  23. 4 siungbawang putih
  24. 5 bhcabe merah
  25. 15 bhcabe rawit (sesuai selera)
  26. 2 bhtomat
  27. 2 sachetterasi abc
  28. 1 sdmgula merah sisir
  29. secukupnyagaram, gula pasir dan kaldu bubuk jamur
  30. Pelengkap :
  31. secukupnyadaun kemangi
  32. secukupnyatimun

Cara Membuat

75 menit
  1. 1

    Cara buat ayam goreng ungkep : Cuci bersih ayam lalu beri perasan air jeruk nipis, aduk rata diamkan selama 5 menit kemudian bilas sampai bersih. Ulek semua bumbu halus utk ayam.

  2. 2

    Tusuk - tusuk daging ayam dg garpu (supaya bumbu meresap, lalu campur ayam dg bumbu halus dan air secukupnya. Kemudian ungkep ayam hingga matang dan air menyusut.

  3. 3

    Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam dari bumbu ungkepan. Kemudian goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

  4. 4

    Buang daun salam daun jeruk dan sereh dari sisa bumbu ungkepan lalu tambahkan sedikit minyak masak sekitar 5 menit.

  5. 5

    Cara buat tempe dan tahu goreng : ulek bumbu halus utk tempe tahu, tambahkan sedikit air lalu rendam tempe tahu sebentar kmd goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.

  6. 6

    Cara buat sambal : Tumis duo bawang, duo cabe, tomat dan terasi dg minyak goreng secukupnya hingga layu. Lalu pindah ke cobek beri garam, gula pasir, gula merah dan kaldu bubuk jamur ulek hingga rata. Kemudian tumis sambal sebentar, aduk rata dan koreksi rasanya.

  7. 7

    Dan ayam, tempe, tahu penyet ala kaki lima siap disajikan dengan bumbu ungkep, sambal, lalapan kemangi dan timun.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bunda Bagus
Bunda Bagus @Bundabagus76
pada
Gresik Jatim
Seorang isteri, Ibunda dari bagus hidayat. Belajar masak untuk suami dan anak tercinta. Instagram @bunda_bagushidayatyoutube channel : https:// www.youtube.com/channel /UCEMcnNr29TQffv2YEhv_GNQ
Lebih banyak

Resep Serupa