カレーの付け合わせに!人参とりんごのラペ

たちあらい野菜 @cook_40390047
カレーの付け合わせに甘みを蓄えた人参を皮ごといただきます!
このレシピの生い立ち
カレーのレシピを開発しているときに近所の農家さんに人参をたくさんいただいたので、付け合わせになるレシピを開発しました。
カレーの付け合わせに!人参とりんごのラペ
カレーの付け合わせに甘みを蓄えた人参を皮ごといただきます!
このレシピの生い立ち
カレーのレシピを開発しているときに近所の農家さんに人参をたくさんいただいたので、付け合わせになるレシピを開発しました。
作り方
- 1
写真のように材料を準備します。人参はよく洗い皮ごと千切りにし、塩もみします。
- 2
りんごも千切りし、変色を防ぐために塩水につけておきます。人参の水分が出たらよく絞ります。
- 3
ドレッシングを合わせます。クルミとレーズンは砕いておきます。ミキサーでも手切りでもOKです。
- 4
人参、りんご、③を合わせて、クミン(スパイス)を少し加え、なじませたら完成です!
コツ・ポイント
■人参は千切りではなくチーズカッターでカットするとさらにオシャレなカタチになります。
■人参の生の食感がどうしても苦手な人はさっと下茹でし、冷やすと食べやすくなります。
■レーズンやクルミは他のドライフルーツでも代用可能です。
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