キャベツがうまい!簡単コールスロー

たちあらい野菜
たちあらい野菜 @cook_40390047

シーザードレッシングから作る簡単なコールスローサラダです。付け合わせにも副菜にも使えるレシピです。
このレシピの生い立ち
手作りシーザードレッシングのつくり方が知りたい!とのリクエストをいただきました。野菜は生で食べるのがやっぱりおいしいですね!

キャベツがうまい!簡単コールスロー

シーザードレッシングから作る簡単なコールスローサラダです。付け合わせにも副菜にも使えるレシピです。
このレシピの生い立ち
手作りシーザードレッシングのつくり方が知りたい!とのリクエストをいただきました。野菜は生で食べるのがやっぱりおいしいですね!

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材料

6人前
  1. きゃべつ 200g
  2. 玉ねぎ 50g
  3. 人参 50g
  4. (シーザードレッシング)
  5. マヨネーズ 大1/2
  6. ゆず果汁(レモン汁や酢でも可) 10cc
  7. 砂糖 10g
  8. オリーブオイル 10cc
  9. 調整
  10. こしょう 少量

作り方

  1. 1

    野菜は千切りし、塩もみしておきます。しばらく放置し水分がでてきたらしっかり絞ります。玉ねぎは塩もみした後水にさらします。

  2. 2

    (ドレッシングの写真を撮るのを忘れました。)
    ドレッシングの材料を合わせて最後にオリーブオイルを加え乳化させます。

  3. 3

    ①に②を食べる直前に和え完成!お山の形に盛り付けるのがおいしそうに見えるコツです!

コツ・ポイント

■野菜の水分をしっかりきりましょう。塩もみのときに塩をしすぎないように(0.1%が基準です)気を付けましょう。

■ドレッシングにヨーグルトをお好みで加えてもおいしくなります!

■キャベツは塩もみするとしんなりして量が少なくなります。

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【簡単!】たちあらい野菜でおうちごはん「レシピのコンセプト」福岡県 大刀洗町(たちあらいまち)の地域おこし協力隊、野菜ソムリエの資格を持ち料理研究家でもある “ささキング” がたちあらい野菜を使ったレシピを監修おうちにあるお野菜で簡単に作れるレシピをご紹介しています!※福岡県 大刀洗町は広大な農地が広がる田園地帯で、サニーレタスやとうもろこし、小麦などの産地として有名な地域です。
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