麺はチンして温め熱したフライパンにたっぷりの油で両面焼き色つけておく
野菜は切っておく

豚肉とエビに塩しておく

材料を炒める。人参は火が通りづらいので肉と一緒に炒め、野菜とエビを加え
火が通ったら鶏がらスープを加える。

オイスターソースと酒を加えて味をみる。
水どき片栗粉を加えてトロミをつける。

麺を皿に盛り付け、餡掛けをかける。