作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル。肉を広げ、下味にまんべんなく塩コショウ
- 2
まず、火の通りにくい人参を入れる。少し炒めたらしめじ、白菜を入れ、塩コショウ少々と風味づけに胡麻油2まわし
- 3
具を平らにして真ん中をあけ、そこにうどんをほぐさず入れ、水を入れたらフタ。中火。
- 4
下の人参に火が通った頃、混ぜながら強火で水気を飛ばしていく。塩コショウ少々、本だし大1、胡麻油2まわし、醤油2まわし
- 5
味を見て物足りないなら、調味料のうち足したいものを追加
コツ・ポイント
柔らかいうどん派なため、麺をしばらく蒸し焼きにしてとろとろにしています。
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