いつもの冷奴が料亭の味に

料理人一家の食卓
料理人一家の食卓 @cook_40062479

いつもの冷奴が明日から料亭の味になります〜
このレシピの生い立ち
冷奴のトッピングは
もうあらゆる種類を作り尽くした感があります。
 
なかなか
これは美味しい!
というものを食べた記憶がありません。。
 
でも
とうとう私史上初の美味しい
トッピングに行きつきました!
 
材料はたった3つです。

いつもの冷奴が料亭の味に

いつもの冷奴が明日から料亭の味になります〜
このレシピの生い立ち
冷奴のトッピングは
もうあらゆる種類を作り尽くした感があります。
 
なかなか
これは美味しい!
というものを食べた記憶がありません。。
 
でも
とうとう私史上初の美味しい
トッピングに行きつきました!
 
材料はたった3つです。

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材料

2人分
  1. ミョウガ 1/2個
  2. もろ味噌(金山寺味噌) 小さじ1
  3. 小さじ1

作り方

  1. 1

    ミョウガはさっと洗って細かく刻む

  2. 2

    ミョウガともろ味噌はほぼ同量になります

  3. 3

    酢を加えて混ぜ合わせて冷奴にトッピング

コツ・ポイント

豆腐は絹でも木綿でもお好きに

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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新宿で創業70年の飲食店を営む料理人一家の秘伝をお届けしますインスタもやっていますhttps://www.instagram.com/yamamoto.kimie/
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