小粒じゃがいもを下茹でする。大きいものはお好みの大きさにカットする。

肉味噌を作る。ごま油（分量外）を熱したフライパンに広げ、みじん切りにしたにんにくを弱火で熱し香りを出す。

香りが出たらひき肉を入れかたまり感が残るようほぐしすぎないよう焼く。香ばしさが出るよう、細かく返さずに焼くのがいい。

ひき肉の赤みがなくなったら味噌・砂糖・塩を入れ、混ぜる。

混ざったらじゃがいもを入れ、肉味噌に絡めながら軽く炒め、ゴマを振り入れ、全体になじんだら皿に盛り付けて完成。