Combinado de trufas con menta

LaNeveraCeliaca
LaNeveraCeliaca @cook_2242310

Trufas con relleno sorpresa ¡Menta!

La receta de la bisabuela pasada de generación en generación, y en cada una de ellas con un sello personal, ¿el mío? ¡LA MENTA!

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Ingredientes

15 minutos
  1. 300 gChocolate fondant
  2. 100 gMantequilla
  3. 10 cdasSirope de menta
  4. 5 cdasAzúcar glass
  5. 1/2 cdtsGoma xantana
  6. Almendras
  7. Fideos de chocolate

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una cazuela, a fuego lento, ponemos la mantequilla y el chocolate, partido en trozos.

  2. 2

    Removemos hasta que la mezcla quede homogénea. No tiene que quedar muy líquida ni muy espesa. Si queda espesa, echamos más mantequilla.

  3. 3

    Quitamos del fuego y reservamos la mezcla en el frigorífico unas 6 horas.

  4. 4

    En un bol, echamos el sirope de menta, el azúcar glass y la goma xantana y removemos hasta que los ingredientes queden bien integrados. Reservamos en el frigorífico a la par que las trufas.

  5. 5

    Con una cuchara, sacamos la cantidad deseada de chocolate y moldeamos en forma de bola con las dos manos.

  6. 6

    En la bola que hemos creado, hacemos un agujero en el centro,presionando con el dedo. Con una cuchara,echamos un poco de la mezcla del sirope en el orificio.

  7. 7

    Con un poco más de chocolate,cerramos el orificio y volvemos a darle forma redondeada.

  8. 8

    Introducimos la bola en el plato de las almendras picadas o de los fideos de chocolate para que se cree una cobertura.

  9. 9

    Repetimos los pasos anteriores, para tantas trufas queramos hacer.

  10. 10

    ¡Delicioso relleno!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

LaNeveraCeliaca
LaNeveraCeliaca @cook_2242310
Giro de 360 gdos cuando me diagnosticaron celiaquía. Antes me gustaba cocinar, pero ahora mucho más, ya que cada vez que me meto en "mi laboratorio" consigo recetas adaptadas sin gluten o directamente innovo reciclando con lo que hay en casa. Todo muy de andar por casa (;
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