Combinado de trufas con menta

Trufas con relleno sorpresa ¡Menta!
La receta de la bisabuela pasada de generación en generación, y en cada una de ellas con un sello personal, ¿el mío? ¡LA MENTA!
Combinado de trufas con menta
Trufas con relleno sorpresa ¡Menta!
La receta de la bisabuela pasada de generación en generación, y en cada una de ellas con un sello personal, ¿el mío? ¡LA MENTA!
Paso a paso
- 1
En una cazuela, a fuego lento, ponemos la mantequilla y el chocolate, partido en trozos.
- 2
Removemos hasta que la mezcla quede homogénea. No tiene que quedar muy líquida ni muy espesa. Si queda espesa, echamos más mantequilla.
- 3
Quitamos del fuego y reservamos la mezcla en el frigorífico unas 6 horas.
- 4
En un bol, echamos el sirope de menta, el azúcar glass y la goma xantana y removemos hasta que los ingredientes queden bien integrados. Reservamos en el frigorífico a la par que las trufas.
- 5
Con una cuchara, sacamos la cantidad deseada de chocolate y moldeamos en forma de bola con las dos manos.
- 6
En la bola que hemos creado, hacemos un agujero en el centro,presionando con el dedo. Con una cuchara,echamos un poco de la mezcla del sirope en el orificio.
- 7
Con un poco más de chocolate,cerramos el orificio y volvemos a darle forma redondeada.
- 8
Introducimos la bola en el plato de las almendras picadas o de los fideos de chocolate para que se cree una cobertura.
- 9
Repetimos los pasos anteriores, para tantas trufas queramos hacer.
- 10
¡Delicioso relleno!
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