Combinado de trufas con menta

Trufas con relleno sorpresa ¡Menta!
La receta de la bisabuela pasada de generación en generación, y en cada una de ellas con un sello personal, ¿el mío? ¡LA MENTA!
Paso a paso
- 1
En una cazuela, a fuego lento, ponemos la mantequilla y el chocolate, partido en trozos.
- 2
Removemos hasta que la mezcla quede homogénea. No tiene que quedar muy líquida ni muy espesa. Si queda espesa, echamos más mantequilla.
- 3
Quitamos del fuego y reservamos la mezcla en el frigorífico unas 6 horas.
- 4
En un bol, echamos el sirope de menta, el azúcar glass y la goma xantana y removemos hasta que los ingredientes queden bien integrados. Reservamos en el frigorífico a la par que las trufas.
- 5
Con una cuchara, sacamos la cantidad deseada de chocolate y moldeamos en forma de bola con las dos manos.
- 6
En la bola que hemos creado, hacemos un agujero en el centro,presionando con el dedo. Con una cuchara,echamos un poco de la mezcla del sirope en el orificio.
- 7
Con un poco más de chocolate,cerramos el orificio y volvemos a darle forma redondeada.
- 8
Introducimos la bola en el plato de las almendras picadas o de los fideos de chocolate para que se cree una cobertura.
- 9
Repetimos los pasos anteriores, para tantas trufas queramos hacer.
- 10
¡Delicioso relleno!
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