春のちらし丼
かんたんでも豪華に見えて格安にできます。
このレシピの生い立ち
五目ちらし寿司を引き算しながら限界までもっていったレシピです。
作り方
- 1
せん切り椎茸と花形に抜いたにんじんを水50cc、砂糖、白だしで煮る。
- 2
ごはんにすし酢を混ぜ、椎茸煮を混ぜる。
- 3
生卵をフライパンに割り入れ、みりんを加えて加熱し炒り卵にする。
- 4
えびは、酒、塩を入れてゆでる。
- 5
2.を器に盛り付け、炒り卵、茹でた菜の花、煮た花形にんじん、えびを飾る。
コツ・ポイント
温かいごはんにすし酢を混ぜ、ごはんにすし酢を吸わせる。
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