Ensalada Lyonesa a mí estilo

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Es una variación de la ensalada Lyonesa. La auténtica lleva el huevo escalfado, picatostes y bacon frito, yo los he sustituido por aguacate y el huevo se lo he puesto frito porque me apetecía más. Es una cena completa y saludable.

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Ingredientes

1 persona
  1. 1 cogollolechuga romana
  2. 1Aguacate pequeño
  3. 1Tomate kumato
  4. 1-2huevos por comensal
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Vinagre, sal, mostaza de Dijon o Antigüa y salsa de soja

Paso a paso

  1. 1

    Lavar bien la lechuga, trocear y quitar el agua con centrifugadora para verduras. Ponerla en un bowl.

  2. 2

    Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre, mostaza, sal y soja....emulsionar, ponérsela a la lechuga y mezclar bien.

  3. 3

    Freír los huevos en aceite muy caliente para que salga puntilla.

  4. 4

    Emplatar poniendo la lechuga de base, el huevo en el centro y alrededor el aguacate y el tomate. Rociar con un chorrete de aceite y salsa de soja.

  5. 5

    Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Antonia
Antonia @cook_4589342
Me encantaaaa !!Pienso hacerla ..Eres un crak..Un besazo

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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