Ensalada Lyonesa a mí estilo

Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Es una variación de la ensalada Lyonesa. La auténtica lleva el huevo escalfado, picatostes y bacon frito, yo los he sustituido por aguacate y el huevo se lo he puesto frito porque me apetecía más. Es una cena completa y saludable.
Paso a paso
- 1
Lavar bien la lechuga, trocear y quitar el agua con centrifugadora para verduras. Ponerla en un bowl.
- 2
Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre, mostaza, sal y soja....emulsionar, ponérsela a la lechuga y mezclar bien.
- 3
Freír los huevos en aceite muy caliente para que salga puntilla.
- 4
Emplatar poniendo la lechuga de base, el huevo en el centro y alrededor el aguacate y el tomate. Rociar con un chorrete de aceite y salsa de soja.
- 5
Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Fuentes Garcia le encantará ver cómo quedó.
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