Ensalada griega a mi manera

Me encanta la cocina griega, cuando estuve allí pude probar todas esas recetas tradicionales tan mediterráneas, frescas y exquisitas.
Y una de las cosas que me encantó fue la ensalada griega. En mi casa no les gusta el pepino cortado en cubos, así que los hice en láminas bien finas y así se lo tomaron muy bien.
De mi “cosecha” le puse unas hojas de refrescante albahaca y tosté unos piñones, que tampoco lleva este tradicional plato. Sin embargo, quedó una ensalada realmente buena.
Paso a paso
- 1
Tostar los piñones y reservar.
- 2
Lavar la lechuga y poner las hojas más grandes y verdes en forma de corona en una fuente redonda.
- 3
Lavar y sacar unas láminas de cáscara al pepino con un pelapatatas. Partir por la mitad y con una parte hacer cubitos pequeños y con la otra, láminas bien finas.
- 4
Poner estas tiras de pepino en agua con hielo durante 20´ para que se arqueen y queden bonitas en el plato.
- 5
Lavar y cortar los tomates en cubitos. Colocar, junto con los daditos de pepino en el centro de la fuente.
- 6
Distribuir encima el resto de los ingredientes, aderezar con sal, limón y aceite y espolvorear con los piñones.
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