Ensalada griega a mi manera

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me encanta la cocina griega, cuando estuve allí pude probar todas esas recetas tradicionales tan mediterráneas, frescas y exquisitas.
Y una de las cosas que me encantó fue la ensalada griega. En mi casa no les gusta el pepino cortado en cubos, así que los hice en láminas bien finas y así se lo tomaron muy bien.
De mi “cosecha” le puse unas hojas de refrescante albahaca y tosté unos piñones, que tampoco lleva este tradicional plato. Sin embargo, quedó una ensalada realmente buena.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1pepino grande
  2. 2tomates rojos grandes
  3. 3 cdasaceitunas negras
  4. 200 grqueso feta
  5. 3 cdaspiñones
  6. 1lechuga rizada
  7. Unas hojasalbahaca fresca
  8. ½limón, el zumo
  9. Aceite de oliva virgen extra C/N

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Tostar los piñones y reservar.

  2. 2

    Lavar la lechuga y poner las hojas más grandes y verdes en forma de corona en una fuente redonda.

  3. 3

    Lavar y sacar unas láminas de cáscara al pepino con un pelapatatas. Partir por la mitad y con una parte hacer cubitos pequeños y con la otra, láminas bien finas.

  4. 4

    Poner estas tiras de pepino en agua con hielo durante 20´ para que se arqueen y queden bonitas en el plato.

  5. 5

    Lavar y cortar los tomates en cubitos. Colocar, junto con los daditos de pepino en el centro de la fuente.

  6. 6

    Distribuir encima el resto de los ingredientes, aderezar con sal, limón y aceite y espolvorear con los piñones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Lorena Sanchis
Lorena Sanchis @cook_4912156
Pero que pintita tieneeeeee, mmmmm la hago seguro segurísimo

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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