ペルシャ風ライスプリン（砂糖なし）
パティシエJunko @cook_40103721
Shir Berenjというペルシャの夏の食べ物。米を牛乳で煮た体に優しい食べ物です。
こちらのレシピは砂糖なし。
このレシピの生い立ち
ペルシャ人のお友達に教えて頂きました。
砂糖を入れて作るレシピもありますが、こちらは砂糖なしです。
味はシンプルないわゆるミルクがゆなので、トッピングとのハーモニーを楽しんで。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は水がほぼ透明になるまで洗う。できれば2時間位水に漬ける。
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- 2
鍋にお米を入れて水と塩を加え中火で沸騰させる。
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- 3
弱火にし、クリーミーな食感になるまで蓋をせずに20〜25分加熱する。（水は蒸発する。）
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- 4
牛乳を半分注ぎ中火～弱火で5〜10分調理。残りの牛乳とローズウォーターを加え混ぜながら10分加熱する。冷やすととろみ増す
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- 5
火から下ろし、器に生地を流し室温に15分おいて粗熱をとる。その後ラップして2～3時間冷蔵庫で冷やす。
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- 6
食べるときはお好みのトッピングと一緒にどうぞ。写真は、ブルーベリージャム、ピスタチオとローズ、ローズジャム。
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- 7
こちらはシナモン、はちみつをかけて頂きました。
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- 8
ペルシャといえば、ピスタチオとローズペタル。と、少し並べて飾ってみる。
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- 9
砂糖入りのほんのり甘いペルシャ風ライスプリンはこちら。
ID:21957345 -
コツ・ポイント
・焦げないように時々混ぜながら煮る
・牛乳を加える際に余裕があれば、事前にレンジで温めるとより良い
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