巧克力餅乾（葡萄籽油小酥餅）
Yi Chen 辰移 @e4e5nc3
巧克力餅乾（葡萄籽油小酥餅）
料理步驟
- 1
食材非常簡單，只需要
1.低筋麵粉、玉米粉
2.糖粉
3.可可粉
4.葡萄籽油
玉米粉能讓餅乾口感更加酥鬆；考量到食譜的液體、油脂比例，建議不要用砂糖取代糖粉。
您可以用20克的抹茶粉取代可可粉，做成抹茶餅乾；用橄欖油取代葡萄籽油也非常適合！
- 2
無需在意順序，將葡萄籽油以外的食材秤重，放入攪拌容器。
- 3
將粉類食材攪拌均勻。
- 4
加入葡萄籽油。
- 5
攪拌成糰。
因為這份餅乾麵糰沒有水分，不容易產生筋性，所以可以放心慢慢攪拌，無需求快。大約2-3分鐘便能攪拌成質地均勻的麵糰。
- 6
將麵糰分成約20份，每份重25克的小圓球。
- 7
烤箱上下火攝氏175℃度，烘烤20分鐘即可出爐。
出爐後讓餅乾冷卻10-15分鐘再享用，口感更為酥脆！
- 8
- 9
全素巧克力餅乾（葡萄籽油小酥餅），希望您會喜歡。
- 10
小撇步
1.您也可以將麵糰整形為長條狀後，切片烘烤。2.老實說，這份食譜對習慣非全素餅乾的朋友來說，可能會有「少了一味」的感覺。但我還是希望能邀請您嘗試看看這個食譜，畢竟材料簡單且製作快速，只要攪拌均勻便能烘烤，不需要繁複的器材或步驟，對過敏、有興趣減少奶蛋攝取的朋友也非常友善。
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貓派，純素食者，喜歡觀察動物們在未乾水泥地上留下的小腳印。聯絡信箱：duanlianxi@gmail.comCat person, vegan. Have you ever noticed how animals sometimes leave those adorable little prints on freshly poured cement? I always find them endearing.Email：duanlianxi@gmail.comhttps://linktr.ee/e4e5nc3
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